
Zázvor je asi 150 cm vysoká rostlina se žlutými květy, pochází z tropické jihovýchodní Asie, hodně se pěstuje i v západní Africe a v karibské oblasti. Největšími vývozci jsou Čína, Indie a Indonésie. Zázvor se používá k léčbě lidských nemocí již tisíce let. Jde o rostlinu, kterou řadíme mezi zahřívající rostliny. V hojné míře se zázvor používá jako léčivo i jako výborné koření. V Číně se používá mimo jiné také ke zmírnění toxicity některých jiných léčivých rostlin.
silice (včetně borneolu, citralu) fenoly, alkaloidy a sliz (obsahuje přes 600 účinných látek). Z rostliny se k léčebným účinkům používá hlavně kořen (oddenky) – čerstvý i sušený a éterické oleje. Chuť zázvoru je ostrá, pálivá až pryskyřicová.
Více k zázvoru naleznete také zde.
– zejména při nemocech z nachlazení, při chřipce, na vykašlávání, na posílení oběhového systému.
Usušené oddenky zázvoru se používají nejvíce na zahřátí organizmu, při astmatických potížích, proti nevolnosti.
je výhodné nakapat na kostku cukru při nadýmání nebo při nechutenství. Může se přidávat do různých olejů (mandlový, masážní oleje – 5 kapek na 20ml) a používat pak lokálně např. při revmatických bolestech.
Několik plátků čerstvého zázvoru nebo cca 1/2-1 čajovou lžičku nastrouhaného zázvoru povaříme 7-10 minut ve 2,5 dcl vody. Poté dochutíme medem, citronem. K lepšímu přehřátí organizmu pomůže k vaření přidat 1/2-1 lžičku mleté skořice event. i několik hřebíčků.
2 menší cibule a asi 5 cm dlouhý kousek zázvoru nakrájíme na plátky a povaříme 5 minut v 0,5 litru vody. Dochutíme medem a citronem. Nápoj je vhodný zejména při nemocech z nachlazení.
Ze zázvoru lze udělat i tinkturu – naložíme zázvor (asi 150 gramů) a 1 lžíci třtinového cukru do 0,5 litru čistého nearomatického alkoholu (nejlépe 40% vodka), necháme vyluhovat 10-14 dnů v tmavé láhvi (2x denně protřepat), poté přefiltrujeme a užíváme 1 kávovou lžičku s čajem, nebo na kostku cukru.
(lze si udělat i doma): Potřebujeme 1 šálek dobře umytého neoloupaného zázvoru, nastrouhaného nahrubo, který necháme několik hodin sušit. Po usušení smícháme v ohnivzdorné dobře umyté míse s 1 a 1/2 šálkem kvalitního olivového (nebo mandlového) oleje a necháme v troubě asi 3 hodiny pří nízké teplotě do 70-80 st. C – je potřeba hlídat, aby teplota nestoupala, aby došlo pouze k zahřívání. Jinou možností je zahřívat ve vodní lázni – s pravidelnou kontrolou teploty. Po 3 hodinách přecedíme přes čistou gázu (vymačkáme i zbytkový olej z gázy) a uskladníme v čisté láhvi na tmavém místě – možno skladovat a používat 6 měsíců. Je nutné dodržovat hygienické zásady při výrobě domácích éterických olejů, jinak se rychle kazí, pokud použijeme nedostatečně vysušený zázvor (zázvor by měl být bez konzervantů), může se stát, že olej je pak zakalený.
Pokud si chceme zázvorový olej připravit rychle k použití např. k masáži – lze smíchat 5 kapek čerstvě vymačkané zázvorové šťávy (z nastrouhaného zázvoru) s asi 20 ml (1 polévková lžíce) mandlového nebo olivového oleje a použít k masáži. Nelze skladovat.
100 – 150 g čerstvého zázvoru (množství podle chtěné síly sirupu) oloupeme a nahrubo nastrouháme nebo nakrájíme na tenké plátky. Vaříme s 1 kg nerafinovaného cukru a 0,5 litrem vody asi 15 minut (1 kg cukru lze nahradit 500g medu). Odstavíme, hned po odstavení můžeme dochutit šťávou ze 2 citrónů, necháme chvíli zchladnout, přecedíme a nalijeme do skleněných láhví nebo sklenic. Lze užívat po lžičkách nebo přidávat do nápojů.
Asi na půl litru vody nakrájíme cca 4 cm zázvoru na plátky, povaříme 5-7 minut, přecedíme a můžeme používat ve formě obkladů.
Na koupele nohou možno použít roztok 4 litrů horké vody a asi 80 ml silného zázvorového vývaru (bez medu!).
I přes hojnost pozitivních léčebných účinků zázvoru platí, že se má konzumovat s mírou. V případě zájmu o více informací Vám doporučujeme knihu: Veľký atlas liečivých rastlín. Penelope Odyová, Osveta 1993, kde se dočtete řadu dalších důležitých poznatků.
(c) A.R.X. - zpracovala: sas, A.R.X.